З давніх-давен Франція є найвідомішою виноробної країною світу. Найбільш відомі види вина створені саме в цій прекрасній країні. Це батьківщина всіх найвидатніших сортів винограду, винних технік і системи контролю якості виробленого вина. Ця система стала родоначальницею інших світових систем. Такі країни як Іспанія, Італія чи Німеччина створили свою систему контролю якості вина на основі французької. Французька система контролю якості ділиться на чотири рівні, які визначать цінність вина. Найголовніше у визначенні якості вина – це його приналежність до того чи іншого терруар. Терруар – це сукупність характеристик місцевості, грунту і клімату в тому чи іншому виноробному регіоні. Але це позначення не використовується, замість нього є термін аппелласьона. На кожній пляшці є напис, який позначає регіон (аппелласьона) в якому вироблено або вирощено вино.
Ельзас
Регіон Ельзас – провінція на північному сході Франції. Знаходиться на кордоні між Швейцарією і Німеччиною. Виноградники тут почали зароджуватися ще при Стародавньому Римі. Першим виробляти вино в цій області почали монастирі. Це був єдиний спосіб заробітку. Добрій торгівлі сприяло близьке розташування до річки Рейн – найбільша водна транспортна артерія – прекрасне місце для експорту вин в інші країни. Всі місцеві вина повинні проводиться тільки на цій території.
Божоле
Регіон Божоле – найпівденніший регіон виноробства і радикально відрізняється від всіх інших регіонів. Тут, в основному, переважає єдиний сорт винограду – Гаме. Вина зберігаються не більше п’яти років.
Бордо
Бордо – найстаріший винний регіон і займає найбільшу територію Франції. Вина Бордо вважаються вінцем якості і дивного смаку, знаходиться на березі океану і займається експортом вина з тринадцятого століття. Цілих два сторіччя цей регіон був монополістом у поставках червоного вина з Англії.
Бургундія
Бургундія – старовинний регіон. До Французької революції виноградниками володіли церква або найіменитіша знать – герцоги. Після Революції виноградники розділили між маленькими власниками. Вино, що виготовляється тут, є за смаковими якостями найкраще в країні, в глотці вина таяться сотні відтінків, завдяки прекрасному ґрунті і важкій праці виноробів.
Шампань
Регіон Шампань знаходиться на сході країни і межує з Бельгією і Люксембургом. Батьківщина прекрасного ігристого вина! Першовідкривачем шампанського є монах, який придумав технологію подвійного бродіння, завдяки чому з’являлося шипуче вино. А працівник, який працював у мадам Кліко, винайшов технологію «ремюаж», після якої шампанське виходило кристально прозорим.
Південно-Західний регіон
Регіон Півдня і заходу – ізольовані райони, де виробляють вино,що віддалено нагадує бордо. У Південно-Західний регіон входять такі райони як Бержерак, Гаронна, Кагор, Гасконь, Беарн.
Регіон Юра
Невеликий регіон Юра розташований поруч з Швейцарією. Знаменитий тим, що виробляє такі цікаві напої як Жовте вино і Солом’яне вино.
Долина Луари
Долина Луари – великий виноробний регіон, виноградники розтяглися по берегах Луари. Вина цього регіону не призначені для тривалого зберігання.
Долина Рони
Долина Рони – найстаріші виноградники, які розтягнулися вздовж річки Рони. Популярність винам приніс переїзд Папського престолу в 1305 році в цю місцевість. Тут дуже ретельно дотримуються технології виробництва вина, є стандартом контрольованого виробництва.
Лангедок
Лангедок – обширний регіон виноробства, який не відрізняється якістю класу преміум виробленої продукції. Тут шанують традиції, але впроваджують інновації виноробів Нового Світу.
Прованс
Прованс – регіон, який бере початок виноробства ще з шостого століття. Цей регіон вважається головним виробником рожевих і червоних вин.
Корсика
Корсика – став виноробним регіоном після приєднання до Франції в 1768 році. Майже вся продукція виноробного регіону вживається місцевим населенням.
